En moins de 30 minutes, vous avez une soupe nutritive et pleine de goût ! Voici la recette saine de cette super soupe.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 grosse patate douce
- 2 carottes
- 1 cup de lentilles (corail ou autres)
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 cup de lait de coco
- 1 bouquet de coriandre ou persil
- curry en poudre ou en pate
- cumin
- sel/poivre
- 1 citron
- 1 bouillon végétal
Optionnel :
- 1/2 cup de beurre de cacahuète
- Piment
Préparation de la soupe curry :
- Coupez tous les ingrédients
- Faites chauffer avec un peu d'huile de coco ou olive les oignons et l'ail dans une cocotte minute ou dans une grande casserole. 2/3 minutes
- Ajoutez tous les autres ingrédients mis à part la coriandre, vous mettez la moitié de la coriandre ou persil et mettez de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre tous vos ingrédients.
- Faites cuire 20 minutes dans la cocote minute (dès que vous la mettez à chauffer, ne pas attendre le sifflement pour compter) et 25/30 minutes pour la casserole.
- Une fois la cuisson terminée, ajoutez le reste de la coriandre puis ajoutez des épices selon votre goût.
- Mixez le tout avec un mixeur. Vous devez obtenir une soupe consistance et onctueuse. :) Si vous désirez qu'elle soit plus liquide ajoutez plus d'eau.
Et voilàààààà le tour est joué. :)
Bonne dégustation !
Dites-moi en commentaire ce que vous en avez pensé.