C'est clairement l'un de mes plats préférés ! J'ai pu tester mes meilleurs currys quand j'ai vécu en Indonésie. C'était un vrai régal. Ce curry est un pur délice. C'est un mélange de saveurs et il est super onctueux. Vous ne pouvez que l'aimer !
Ingrédients pour 4 personnes :
Vous pouvez ajouter tous les légumes que vous voulez. Mais voici la combinaison que j'aime :
- 1 Brocoli
- 1 Carotte
- 1/2 Courgette
- 1 Tomate
- 1/2 poivron rouge
- 1 bouteille de Lait de Coco
- Un sachet de Curry
- Paprika
- Cumin
- Curcuma
- Sauce Piquante (optionnelle)
- Coriandre fraiche ou Persil frais
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Riz
1. Première chose à faire est de tout couper : oignon, ail, tomate, brocoli, carotte, courgette...Une fois que vous avez tout coupé, faites revenir pendant 2 minutes dans une poêle adaptée (assez grande avec un fond), l'oignon, l'ail, la tomate, le poivron rouge.
Puis ajouter les autres légumes et faites revenir 5 minutes supplémentaires.
2. Ajoutez ensuite votre Lait de Coco et un verre et demi d'eau (vous pouvez en rajouter si cela ne fait pas assez). À savoir que la consistance ne doit pas être trop liquide mais pas non plus trop solide.
3. Après cela ajoutez toutes les épices + sel et poivre et laissez mijoter pour au moins 25-30 minutes. 5 minutes avant l'arrêt de la cuisson ajoutez la coriandre fraiche ou le persil frais. Et voilà ! Pensez à faire cuire votre riz pendant que votre curry mijote. :)
Dites-moi ce que vous en avez pensé de cette recette onctueuse en commentaire ! :D